PROŠLI smo tjedan gledali kulinarski show Večeru za 5 u kojemu su sudjelovale sudionice emisije Gospodin savršeni. Ono što nam je najviše ukralo pažnju bila je priprema čimbura, jela s jajima koje je Slovenka Vanja pripremala za predjelo.
Reakcije djevojaka kada su ga vidjele na tanjuru i nisu bile najbolje. Jelo ih izgledom nije impresioniralo - servirala ga je u crnom tanjuru, a sve je izgledalo kao obična, malo mekanija kajgana u tekućini od vrhnja ili mlijeka, što mnogima nije privlačan prizor.
No, kada su ga probale, ugodno su se iznenadile - barem većina djevojaka. "Neobičan i neočekivan okus, tako kremasta jaja, fantazija", komentirala je Milica kojoj se inače puno hrane koju je probala, nije svidjelo.
"Naizgled prejednostavno, ali stvarno preukusno. Htjela sam naći zamjerku ali bilo je stvarno ukusno i nisam", rekla je Selma. Vanja je pripremila jednu od najlakših verzija čimbura - kombinirala je jaja s vrhnjem. Sve je pripremila tako da je vrhnje zakuhala na tavi, a potom dodala izmućena jaja i miješajući sve zapekla.
Čimbur je tradicionalno jelo od jaja karakteristično za Bosnu i Hercegovinu. Poznat je po jednostavnosti, domaćem okusu i raznim varijantama koje su se prenosile generacijama, a danas se sve češće priprema i u modernim kuhinjama.
To je jedno od onih jela koje svaka kuća priprema na svoj način. U osnovi, riječ je o jelu koje uključuje jaja, a najčešće se kombinira s mljevenim mesom i povrćem, no postoje i znatno jednostavnije verzije. Najpoznatija varijanta je ona u kojoj se na dinstanom mesu i povrću peku jaja na oko, obično tako da bjelanjci ostanu čvrsti, a žumanjci lagano tekući.
No, postoji i čimbur koji se priprema samo s jajima – na oko ili lagano razmućenima – uz dodatak mlijeka, kajmaka ili kiselog vrhnja, bez mesa. Ove lakše varijante često se jedu za doručak ili laganu večeru, posebno tijekom ljeta ili posta. Upravo je ovakvu verziju Vanja izabrala za predjelo.
Osim mesnog čimbura tu je i spomenuta verzija samo s jajima, kajmakom, svježim sirom i mlijekom. U tradicionalnim receptima, najprije se u tavu stavlja mlijeko, a kada zavrije, dodaju se kajmak i sir, žlicu po žlicu. Potom se dodaju jaja koja se miješajući kuhačom razmućuju, a sve se lagano zapeče. Rezultat je bogata, kremasta smjesa s punim okusom.
Neki čimbur pripremaju kao klasična jaja na oko, ali uz dodatak masnoće i začina koji mu daju posebnu aromu. Iako jednostavan, ovakav čimbur cijenjen je kao brzinski obrok koji vraća u djetinjstvo.
Detaljan recept za čimbur s mlijekom, svježim sirom i kajmakom pronađite ovdje.