MURTERSKI Fish Delish ovih je dana dobio strukovnu nagradu Franchise Brand Leader Award za najbrže rastuću franšizu na hrvatskom tržištu. Nagrade dodjeljuje Hrvatski centar za franšize, koji je sam franšiza jednog teksaškog Centra za franšize.

Ovo sve može zvučati pomalo marginalno, ali rezultati Fish Delisha daleko su od marginalnih. Fish Delish je nastao na Murteru tijekom pandemije. Osnovao ga je Stefano Petrović, Murteranin s diplomom zagrebačkog Ekonomskog fakulteta. 

Ima ukupno 16 restorana, od toga jedan u SAD-u

U razvoju projekta sudjelovali su omiljeni chef Ante Božikov Dupin i Andrija Čolak, vlasnik Surf’n’Friesa, najuspješniji hrvatski gastrofranšizer. Fish Delish se brzo razvio, pa danas pod tim brendom posluje čak 16 restorana, od toga jedan u Sjedinjenim Američkim Državama.

U čemu je tajna uspjeha? Vjerojatno u izboru sastojaka i receptura koje su visoko komercijalne. Dok su drugi hrvatski riblji street food restorani pokušavali afirmirati sitnu ili veliku plavu ribu, Fish Delish fokusirao se na ono što široka publika najviše voli: na sve moguće varijante prženih i pohanih kozica, uključujući, primjerice, torpedo kozice u panku, tortilje s kozicama, pastu s kozicama, Cezarovu salatu s kozicama i hot dog s kozicama. Na zagrebačkom Woltu najtraženije su pržene lignje. Tu su još i burgeri i hot dogovi s tunom i lososom, te mnogo pomfrita.

Fish Delish je uspio stvoriti visokokvalitetan model pripreme i prodaje morske hrane koja nije zahtjevna, što je, svejedno, značajno bolje od raznih kebaba i trećerazrednih burgera. Uostalom, nedavno otvoreni Fish Delish u Tkalčićevoj izgleda mnogo pristojnije i urednije od većine lokala u toj popularnoj antigastronomskoj ulici. Fish Delish s trenutnim konceptom ima još dosta prostora za širenje.

Tekst je, uz dozvolu, u cijelosti prenesen s portala Kult Plave Kamenice.