KUHANJE za dvoje ili samo za sebe često zna završiti s viškom hrane i hladnjakom punim ostataka koje vam je u trenutku žao baciti - ali ipak negdje u sebi znate da ih nećete pojesti. Ako ne pazimo na količine i planiranje, lako je pripremiti ručak koji bi mogao nahraniti četvero, a to znači veći trošak, više suđa i potencijalno više hrane koja će završiti u smeću.

Planirajte jednostavno, ali pametno

Jedan od ključnih savjeta za kuhanje u manjim količinama je planiranje obroka unaprijed. Nije potrebno raditi precizne tjedne jelovnike, ali dobro je imati okvirnu ideju što ćete jesti idućih nekoliko dana. Ako znate da vam ostaje skuhani rižoto, sljedeći dan ga možete pretvoriti u popečke. Ostaci pečenog povrća mogu postati dodatak sendviču, a kuhani krumpir osnova za brzinsku salatu.

Važno je prilagoditi i nabavu. Umjesto da kupujete veće pakiranje mesa, povrća ili mliječnih proizvoda, birajte manje količine ili pakiranja koja se mogu lako podijeliti i zamrznuti.

Ako vam je draže kuhati od svježih namirnica, planirajte recepte koji dijele iste sastojke – tako ćete bolje iskoristiti ono što kupite. Primjerice, vezica peršina može se iskoristiti za juhu, salatu i pesto tijekom istog tjedna.

Mjerite i koristite ono što imate

Kod pripreme jela dobro je mjeriti osnovne namirnice, posebno žitarice i tjesteninu. Dvije šake tjestenine po osobi su obično sasvim dovoljne. Ako ipak pripremite više, ostatak iskoristite sljedeći dan u salati s povrćem i jednostavnim preljevom.

Zamrzavanje je odličan saveznik u kuhanju za jedno ili dvoje. Višak variva, umaka ili kuhanog povrća možete spremiti u manje porcije i izvaditi kada nemate vremena kuhati. No treba paziti da se ne gomilaju plastične posudice koje nećete nikad otvoriti – zamrzavajte samo ono što stvarno planirate pojesti unutar nekoliko tjedana.

Modularno kuhanje olakšava svakodnevicu

Ono što također pomaže je prelazak na modularno kuhanje. To znači da pripremite nekoliko osnovnih namirnica – kuhani krumpir, rižu, pečeno povrće, komad mesa ili mahunarke – i onda ih kombinirate u različita jela kroz tjedan. Na taj način izbjegavate monotoniju i štedite vrijeme.

Kuhanje za manje obitelji ili jednu osobu ne mora značiti odricanje od raznolikosti i domaće hrane. Uz malo organizacije i kreativnosti, možete pripremati ukusne obroke bez viškova, stresa i nepotrebnog bacanja.