index.hr index.hr

Elvira Petak

Elvira Petak

Ljubiteljica hrane, biljaka, filmova, dobrih knjiga i dobrog pisanja.
  • najnovije
  • najčitanije
Pitali ste kako izgledaju njujorške pizze - evo ih. Jednu ne bismo ponovili

Pitali ste kako izgledaju njujorške pizze - evo ih. Jednu ne bismo ponovili

NEDAVNO smo turistički posjetili New York. Naišli smo na puno malih lokala poput ovoga, u kojemu se mogu pojesti pizze na komade. Probali smo ih, evo kako nam se sve svidjelo.

7.5.2025.
Dok su neki skupi rovinjski restorani zjapili prazni - ovdje je bila gužva

Dok su neki skupi rovinjski restorani zjapili prazni - ovdje je bila gužva

POSJETILI smo rovinjski "bar s najljepšim pogledom" za koji se stoji u redu. Evo što nude, po kojim cijenama i je li vrijedno čekanja na mjesto.
6.5.2025.
Bili smo u pizzeriji u New Yorku i ostali zatečeni ponudom pizza - evo i cijena

Bili smo u pizzeriji u New Yorku i ostali zatečeni ponudom pizza - evo i cijena

POSJETILI smo New York, a nismo mogli da ne istražimo ponudu hrane. Već prvi dan ušli smo u malu pizzeriju u susjedstvu i proučili kakve sve pizze prodaju i po kojim cijenama.
4.5.2025.
FOTO Kako nastaju pizze koje Zagrepčani obožavaju. Izrada jedne traje danima

FOTO Kako nastaju pizze koje Zagrepčani obožavaju. Izrada jedne traje danima

BILI smo u obilasku proizvodnog pogona poznate zagrebačke pizzerije i doznali sve o procesima proizvodnje.
8.4.2025.
Slavni chef za Index: Danas dobiješ jedan zalogaj na tanjuru pa te pitaju jesi uživao

Slavni chef za Index: Danas dobiješ jedan zalogaj na tanjuru pa te pitaju jesi uživao

MARCA Pierrea Whitea nazivaju još i "prvim britanskim masterchefom", a kuhanju je učio i Gordona Ramsayja. Kulinarski genijalac koji je poznat po snažnom temperamentu uskoro stiže u Rovinj na Weekend Food Festival, a tim smo povodom s njim porazgovarali.
31.3.2025.
Slobodan Boba Živojinović i Lepa Brena predstavili njegova vina - probali smo ih

Slobodan Boba Živojinović i Lepa Brena predstavili njegova vina - probali smo ih

GOSTOVALI smo na ekskluzivnoj prezentaciji vinske linije Vertiz, iza koje stoji proslavljeni umirovljeni tenisač Slobodan Boba Živojinović. Vina je predstavio u Zagrebu, uz potporu supruge Lepe Brene i sina Viktora. Degustirali smo vina i razgovarali s Bobom.
21.3.2025.
Na njihove gablece u Novi Zagreb dolazi se i iz centra. Bili smo, evo naših dojmova

Na njihove gablece u Novi Zagreb dolazi se i iz centra. Bili smo, evo naših dojmova

ZBOG njihovih gableca ljudi iz centra idu u Novi Zagreb. Posjetili smo ih.
2.3.2025.
Uskoro se u Poreču održava Caputo Pizza Cup, veliko natjecanje pizza majstora

Uskoro se u Poreču održava Caputo Pizza Cup, veliko natjecanje pizza majstora

USKORO će se u Poreču održati Caputo Pizza Cup, veliko natjecanje pizza majstora. Član najstručnijeg žirija dosad je i naš svjetski prvak Alen Radanović. Ovogodišnje natjecanje ima još noviteta, u nastavku pročitajte sve detalje.
23.2.2025.
Tea Mamut o ugostiteljstvu: Opstaju najkvalitetniji, nažalost sve nas je manje

Tea Mamut o ugostiteljstvu: Opstaju najkvalitetniji, nažalost sve nas je manje

TEA MAMUT mnogima je poznato lice iz medija i jedna od naših najpoznatijih slastičarki. Vlasnica je slastičarnice Oš' kolač u Splitu, a nedavno smo razgovarali s njom o trenutnim izazovima u poduzetništvu i nekim drugim aktualnim temama.
16.2.2025.
Na samo pola sata od Zagreba krije se bajkovito izletište. Pričali smo s vlasnicima

Na samo pola sata od Zagreba krije se bajkovito izletište. Pričali smo s vlasnicima

RAZGOVARALI smo s Višnjom Pavlin, kćeri vlasnika izletišta i OPG-a Kršlinov mlin u podnožju Žumberka. Imaju restoran koji raste i razvija se već više od deset godina, a poznati su po domaćoj kuhinji s namirnicama iz vlastitog uzgoja, kao i šarmantnom seoskom ambijentu.
1.12.2024.
Petra Jelenić o svojim počecima: "Dali su mi borosane i rekli da čistim lignje"

Petra Jelenić o svojim počecima: "Dali su mi borosane i rekli da čistim lignje"

U ZAGREBU, u dvorani Hrvatske gospodarske komore, održana je konferencija Redefining Success koja je okupila uspješne poslovne žene, većim dijelom iz svijeta gastronomije. Govorile su o svojim počecima, teškoćama i drugim iskustvima na putu do uspjeha.
13.11.2024.
Tea Mamut: Najveća zarada je na kavi i sladoledu, zato je Split pun sladoleda

Tea Mamut: Najveća zarada je na kavi i sladoledu, zato je Split pun sladoleda

U SKLOPU festivala Taste the Mediterranean održao se panel Slatke strasti na kojemu su pastry chefice raspravljale o svom poslu i trenutnim izazovima u slastičarstvu.
7.11.2024.
Bili smo na Taste the Mediterranean večerama u Splitu, evo kako nam se sve svidjelo

Bili smo na Taste the Mediterranean večerama u Splitu, evo kako nam se sve svidjelo

BILI smo na Taste the Mediterranean, gastrofestivalu koji se ove godine održao u Splitu od 23. do 27. listopada. U petak i subotu bili smo na ekskluzivnim večerama u splitskoj ribarnici, u kojoj su domaći i strani chefovi kuhali mediteransku hranu. Evo naših dojmova.
29.10.2024.
Vlasnici kultnih domaćih restorana: Naši ljudi nisu spremni jesti fine dining

Vlasnici kultnih domaćih restorana: Naši ljudi nisu spremni jesti fine dining

NA TASTE the Mediterranean festivalu u Splitu održao se panel na temu "Kamo ide hrvatska gastronomija", a raspravu su vodili domaći chefovi i vlasnici poznatih restorana.
26.10.2024.
Vlasnica zagrebačke Korice: Kvaliteta kruha na tržištu bila je ispod najniže razine

Vlasnica zagrebačke Korice: Kvaliteta kruha na tržištu bila je ispod najniže razine

ZAGREBAČKA pekarnica Korica započela je eru zanatskih pekarnica na našoj gastrosceni, a danas posluje s tri lokala. Razgovarali smo s vlasnicom Ivanom Urem Marohnić i dotaknuli se tema pokretanja vlastitog posla, njezine svakodnevice i situacije na tržištu.
9.10.2024.
Najbolji francuski sirar otkrio s čime nikada ne biste trebali jesti sir

Najbolji francuski sirar otkrio s čime nikada ne biste trebali jesti sir

U ČETVRTAK 19. rujna sudjelovali smo na masterclassu i degustaciji francuskih sireva u zagrebačkom Boogie Labu koje je vodio poznati i nagrađivani francuski sirar Xavier Thuret. Prezentirao nam je tri poznate vrste sira koje je ekipa na čelu sa chefom Boogie Laba kombinirala na razne načine.
21.9.2024.
U zagrebačkom City Centru otvorena je pizzerija Grandma Fogg, bili smo. Evo dojmova

U zagrebačkom City Centru otvorena je pizzerija Grandma Fogg, bili smo. Evo dojmova

U ZAGREBAČKOM šoping-centru City Center West danas je otvorena pizzerija Grandma Fogg. Istoimenu pizzeriju ekipa iz Fogga nedavno je otvorila u zagrebačkoj Vlaškoj ulici, a od ranije postoje pizzerija Mrs. Fogg i bar Mr. Fogg. Posjetili smo ih i isprobali pizze, evo svih detalja.
6.9.2024.
Splićanka radi kao private chef u Americi: "Nakon ćevapa i breskvica lizali su prste"

Splićanka radi kao private chef u Americi: "Nakon ćevapa i breskvica lizali su prste"

RAZGOVARALI smo s mladom Splićankom koja se 2015. kao ekonomistica preselila u Ameriku, gdje danas radi kao privatni chef, u kućama svojih klijenata. Evo što nam je ispričala o tamošnjem životu.
28.8.2024.
Naš sushi majstor o azijskoj hrani: "Sve je prilagođeno, inače ne bi prošlo kod nas"

Naš sushi majstor o azijskoj hrani: "Sve je prilagođeno, inače ne bi prošlo kod nas"

RAZGOVARALI smo s Fabijanom Šaravanjom, mladim zaljubljenikom u azijsku kuhinju i sushi majstorom koji je podijelio s nama svoja iskustva u radu i dojmove o domaćoj, azijskoj gastrosceni.
26.8.2024.
Majstor za vrhunski roštilj i steakove otkrio sve tajne dobrog kućnog roštilja

Majstor za vrhunski roštilj i steakove otkrio sve tajne dobrog kućnog roštilja

RAZGOVARALI smo sa zagrebačkim majstorom za roštilj Svenom Grabićem, koji nam je otkrio sve tajne dobrog, "luksuznog" roštilja, od izbora peći i drva do najboljih komada mesa, inovativnih priloga i recepta.
22.8.2024.
Znate li za Key Lime Pie? Na Floridi je zaštitni znak i turistička atrakcija

Znate li za Key Lime Pie? Na Floridi je zaštitni znak i turistička atrakcija

PITA od limete je američka pita koja je već više od sto godina, uz lokalne limete, zaštitni znak mjesta Key West na Floridi. U nastavku donosimo sve o njoj, a i originalni recept.
21.8.2024.
Majstorica za džemove otkrila tajne kućne izrade kvalitetne zimnice, imamo i recept

Majstorica za džemove otkrila tajne kućne izrade kvalitetne zimnice, imamo i recept

RAZGOVARALI smo s Iris Urem, džem majstoricom i vlasnicom brenda Zest&co., koja nam je otkrila što je sve potrebno za kvalitetan džem, a podijelila je s nama i recept za džem od smokava.
20.8.2024.
Ovo je priča iza Schwarzwald torte, evo što njeni sastojci zapravo predstavljaju

Ovo je priča iza Schwarzwald torte, evo što njeni sastojci zapravo predstavljaju

SCHWARZWALD torta popularna je diljem svijeta, potječe iz njemačke regije Schwarzwald, a teorije kažu da sastojci kriju simboliku, zbog čega je i postigla popularnost i postala jedno od najvećih njemačkih kulturnih dobara. U nastavku donosimo cijelu priču i originalni recept.
20.8.2024.
Od tanka cisterne napravili smoker za meso, sada su hit na BBQ sceni

Od tanka cisterne napravili smoker za meso, sada su hit na BBQ sceni

RAZGOVARALI smo s braćom Nekić, začetnicima food truck revolucije u Hrvatskoj koji se bave pripremom grill hrane i koktela u restauriranim vozilima. Ispričali su nam sve o svojim počecima i detaljima posla, a dali su nam i recept za svoju verziju piletine s mlincima.
16.8.2024.
Tartovi su prava ljetna slastica, evo svih malih tajni dobrog tijesta i nadjeva

Tartovi su prava ljetna slastica, evo svih malih tajni dobrog tijesta i nadjeva

TART je porijeklom francuska slastica koja se kroz stoljeća razvijala, a koju rado pripremamo na vruće, ljetne dane, zbog brze i jednostavne pripreme. Evo cijele priče o tartu, kako je nastao i kako pripremiti najbolja tijesta i nadjeve.
15.8.2024.
Jedemo li zapravo mrtve ose u smokvama? Evo objašnjenja uzgajivača iz Dalmacije

Jedemo li zapravo mrtve ose u smokvama? Evo objašnjenja uzgajivača iz Dalmacije

SMOKVE su voće koje se veže uz ljeto i Mediteransko podneblje, a trenutno im je sezona. Razgovarali smo s uzgajivačem iz Dalmacije o uzgoju, divljanju cijena i o priči nalaze li se u smokvama koje jedemo - mrtve ose.
10.8.2024.
Recept ravno iz slastičarnice: Hit desert s lakoćom će pripremiti i potpuni amateri

Recept ravno iz slastičarnice: Hit desert s lakoćom će pripremiti i potpuni amateri

TRŽNICE su pune višanja, bobičastog voća, marelica, nektarina... Osim što uživamo u svježem voću, šteta je ne iskoristiti to sezonsko obilje i u slasticama. Obilazeći zagrebačke lokale, ovaj smo put inspiraciju pronašli u slastičarnici Amelie od koje smo i dobili recept za njihov crumble s bobičastim voćem, koji se idealno nadopunjava sa sladoledom.
25.7.2024.
Makarski majstori za kolače su nam otkrili recept za obožavanu dalmatinsku slasticu

Makarski majstori za kolače su nam otkrili recept za obožavanu dalmatinsku slasticu

S TIMOM Kavane Romane razgovarali smo o tradicionalnim slasticama, receptima te izazovima u poslu tijekom sezone.
26.6.2024.
Iz kuhinje izbacila pšenicu, ulje i šećer, ovako sada kuha: "Više se ne umaram"

Iz kuhinje izbacila pšenicu, ulje i šećer, ovako sada kuha: "Više se ne umaram"

RAZGOVARALI smo s Lunom Džidić, biologinjom i gastro blogericom, o promjeni prehrane, zdravoj hrani i jednostavnim receptima koje svatko može napraviti kod kuće.
23.6.2024.
Domaći slastičar (25): Radim od jutra do mraka, sedam dana u tjednu, ali sretan sam

Domaći slastičar (25): Radim od jutra do mraka, sedam dana u tjednu, ali sretan sam

RAZGOVARALI smo s Filipom Matokom, mladim slastičarom i osnivačem proizvodnje slastica Gibanica, o pokretanju vlastitog posla, stanju na tržištu i planovima za budućnost.
13.6.2024.
OSZAR »